面条在中国的历史悠久，而且在历史上东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是可登大雅之堂的上佳美食。据史料记载，当时有很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。从古至今，对于“面食控”而言，有时一桌活色生香的菜还不如一碗热气腾腾的面来得“落实”！一碗面下肚后的满足感是别的大餐无可比拟的，他们可谓是“无面不欢”。

面条口感越筋道所含的蛋白质就多，它能补充人体所需的营养。面条可以凉吃也可以热吃，但营养专家提醒，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

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面条的烹饪方法有很多，蒸、煮、烩、炒等，吃面也是相当的有讲究，不然制作出来的面条口感特别难吃，今天我们就来说一说题主的问题“面条怎样蒸好吃”！蒸制面条的方法有很多，大家一般都会用鲜面条来蒸制。有的直接把面条放入笼屉中上锅蒸熟；有的给面条中拌入食用油，然后上锅蒸制；还有的先煮，过凉水，控水，拌油再上锅蒸制，还有的是把鲜面和菜或肉一起拌匀，然后在上锅蒸制，方式很多，用这些方法不管怎样蒸制出来的面条都好吃。

主料：鲜面条500克；

辅料：五花肉200克、豆角200克、土豆100克、葱、姜、蒜；

调料：盐、糖、鸡粉、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油。

1、挑选面条

1）面条想要蒸的好吃，首先我们在购买面条的时候要选用新鲜的面条，这样蒸出来的面条味道最好。也可以用干面条来制作，但它的口感比鲜面条差，所以我们蒸面条的时候最好选用鲜面条来制作。

2）用看、闻的方式挑选面条，看有些面条看着很白很白，这样的不要买，大多数都添加了增白剂，正常的面条应该是略呈灰色的，没有那种纯白的。闻抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味，就说明是新鲜面条。

3）新鲜面条有宽有细，有圆有扁可以根据自己的喜欢来选择。如果不嫌麻烦，我们也可以在家里自己擀制面条，这样吃着更健康。

1、面条拌油

买回来的新鲜面条制作前一定要拌油，把面条放入容器中，倒入适量的食用油搅拌均匀，这样的目的一方面可以防止面条遇到蔬菜中的水分，在蒸制的时候粘坨；另一方面油可以锁住面条中的水分。经过拌油后蒸制出来的面条更香还不会失去面条原有的风味。

2、处理辅料食材

把所有的辅料食材清洗干净，五花肉改刀切片，土豆去皮切块，豆角切段，葱切段、姜切末、蒜切末备用。

3、炒制辅料食材

开火，热锅凉油，倒入五花肉，料酒，然后转小火开始慢慢煸炒五花肉，炒制五花肉出油，表面有点焦黄放入葱、姜、蒜大火爆香，放入土豆、豆角翻炒均匀后，在放入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡粉调味，然后炒制三分钟关火，把炒制的肉和菜放凉备用。（肉一定要小火煸炒出油，这样肉中的油脂渗透到面条中，使蒸制出来的面条口感更加鲜香味美）

4、把肉菜拌入面中

肉和菜放凉后，把它们倒入面条中，然后搅拌均匀。炒制的肉和菜一定要放凉再倒入面中，不然面容易粘连和坨。因为面是容易吸收水分的，刚刚炒好的肉菜中水分和热气比较多，把它们放凉后，肉中的油脂就会有所凝固，这样就解决了面条遇水和热气粘连黏坨的问题。

5、上锅蒸制

面条上锅蒸制是很重要的一步，想要面条蒸制出来口感好吃，蒸制面条的时候一定要水开上锅大火蒸制，让面条快速成熟，这样蒸制出来的面条不粘连也不坨，更加美味。蒸锅中加水，大火烧开，然后把拌好的面条，放入笼屉中上锅蒸制。这里一定要注意，锅中水开后，再把拌好的面条放入笼屉中上锅蒸制，全程大火，蒸制15分钟关火，然后焖三分钟即可。

6、美味出锅

面条蒸制焖到时间后，打开锅盖，取出面条，然后快速把面条和肉菜抖撒，装入餐具中，我们美味好吃的蒸面条就这样制做好了，可以开吃了。

1、面条想要好吃，首先就是挑选新鲜的面条来制作，也可以在家中擀制面条来制作。面条的宽窄粗细要看个人喜好来选择即可。

2、鲜面条中一定要拌入食用油，这样蒸制出来的面条松散不黏坨，也不软烂。

3、切记炒制后拌入面条中的食材一定要放凉，不然面条容易粘连黏坨。

4、蒸制面条的的时候，一定要水开后在上锅大火蒸制。冷水上锅蒸制时间长，也容易导致面条黏坨。

5、蒸制好的面条，出锅后也要马上抖撒，不然面条中的热气也会导致面条粘连，影响口感。